Apprenti(e) Responsable de Petite et Moyenne Structure — Boulangerie Artisanale Lyon 6ᵉ

En tant qu'apprenti(e) RPMS, vous serez formé(e) à diriger et développer la structure dans toutes ses dimensions :Management : encadrer l'équipe de vente et fluidifier les périodes de forte affluence, participer au recrutement.Développement : développer l'offre snacking / déjeuner, animer la communication et fidéliser la clientèle.Gestion : piloter les stocks, les commandes, la caisse, les marges et la gestion des pertes.Programme de formation (427 heures sur 12 mois) :Bloc 1 : Diriger une équipe - gestion, management, optimisation des ressources humaines (84 h).Bloc 2 : Développer son activité - pilotage de la production, entrepreneuriat, gestion de projet, stratégie commerciale et marketing (252 h).Bloc 3 : Assurer la gestion financière et comptable - rapport d'activité, outils budgétaires (84 h). Secteur: Distribution & Commerce de détail Poste: Responsable de boulangerie (H/F) Temps Plein Avantages: À partir de 15 000 € Profil: Jeunes de 16 à 29 ans en contrat d'apprentissage, titulaires d'un diplôme de niveau 4 (baccalauréat ou équivalent). Sans condition d'âge pour les personnes bénéficiant d'une RQTH ou porteuses d'un projet de création/reprise.Goût pour l'artisanat alimentaire, le commerce et le travail en équipe. Sens de l'organisation, réactivité et envie de monter en responsabilités. Capacité à gérer les pics d'activité et à s'adapter à un rythme soutenu.Avantages : rémunération conforme à la grille d'apprentissage, mutuelle, tickets restaurant. Formation prise en charge intégralement (aucun frais pour l'apprenti(e)).