Alternance Boucher-Charcutier Ouvrier H/F

Responsabilités : Voici quelques missions auxquelles vous serez confronté : Partie Préparation et transformation des viandes : • Participer à la découpe des viandes (porc). • Aider au désossage, au parage et à la préparation des morceaux. • Réaliser des préparations simples sous supervision. Partie Charcuterie artisanale : • Participer à la fabrication de produits artisanaux : saucisses, pâtés, terrines, etc. • Appliquer les recettes et techniques traditionnelles. • Contribuer à la préparation des mêlées et assaisonnements. Partie Hygiène et sécurité alimentaire : • Respecter strictement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). • Nettoyer et désinfecter le matériel ainsi que les locaux. • Appliquer les consignes de traçabilité. Profil du candidat : • Formation en cours de niveau CAP ou BP Boucher ou Charcutier-Traiteur. • Intérêt pour les métiers de bouche et l’agroalimentaire. • Motivation pour apprendre les techniques de boucherie et de charcuterie. • Début de connaissance des règles d’hygiène (formation et accompagnement prévus). Qualités attendues : • Rigueur et respect des consignes. • Bonne condition physique (travail debout et environnement froid). • Esprit d’équipe. • Curiosité et envie d’apprendre un métier artisanal. • Ponctualité et sérieux. Informations complémentaires : • Contrat : Alternance. • Localisation : Mornant (69). • Rémunération : selon la grille légale de l’alternance. • Démarrage : Septembre 2026. • Perspective d’évolution : volonté de construire une collaboration sur le long terme avec possibilité de CDI à l’issue de l’alternance selon profil et performance.