Apprenti.e Boulanger.ère - Contrat d'apprentissage (H/F)

Pour notre boulangerie artisanale à Villeurbanne, nous recherchons un.e apprenti.e boulanger.ère pour un contrat d'apprentissage de 2 ans. Vos Missions Sous la responsabilité d'un professionnel, vous apprendrez toutes les étapes de la fabrication artisanale : Apprentissage des techniques de planification : choix des farines, gestion de l'hydratation et de la fermentation. Maîtrise des étapes de production : pétrissage, façonnage manuel et mécanique. Cuisson : gestion des fours et maîtrise des temps de cuisson des pains et viennoiseries. Hygiène et sécurité : application rigoureuse des règles d'hygiène (normes HACCP) et entretien du poste de travail. Accompagnement et Formation Vous ne serez pas seul(e) ! Vous bénéficierez de l'accompagnement direct d'un boulanger expérimenté. Il/Elle vous transmettra son savoir-faire, ses astuces métier et vous guidera pas à pas pour favoriser votre montée en compétences et votre autonomie. Conditions de travail Type de contrat : Contrat d'apprentissage de 2 ans. Horaires : Travail de nuit (21h30 - 05h30). Évolution : Une autonomie progressive vous sera confiée au fil de votre apprentissage. Profil recherché Passion : Vous êtes réellement attiré(e) par les métiers de l'artisanat et du goût. Rigueur : La ponctualité est indispensable pour assurer le démarrage de la production de nuit. Attitude : Curiosité, envie d'apprendre et esprit d'équipe.